在第14屆中國國際工業(yè)博覽會上海市教委舉辦的首場專題新聞發(fā)布會上，上海理工大學(xué)首度展出“基于太赫茲技術(shù)的地溝油快速檢測儀”。該儀器基于太赫茲電磁波可以與油脂中的有機物產(chǎn)生共振的原理，能找出潛在的地溝油。

        校方介紹，太赫茲電磁波可以與油脂中的有機物產(chǎn)生共振。地溝油多來源于餐廳的廢棄油渣或者提煉死亡動物尸體、內(nèi)臟，大部分地溝油都含有動物脂肪，或者加工過程中產(chǎn)生過氧化物。動物油脂的結(jié)構(gòu)比植物油脂結(jié)構(gòu)復(fù)雜，兩者的太赫茲電磁波檢振動頻率差別很大。根據(jù)此原理，通過數(shù)據(jù)比對，就能夠找出潛在的地溝油。

　　據(jù)知，該檢測儀由上海現(xiàn)代光學(xué)系統(tǒng)重點實驗室與上海市分析檢測協(xié)會合作研發(fā)，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)。

　　上海理工大學(xué)教師朱亦鳴說，這款新型儀器，長、寬各一米，放在監(jiān)管部門執(zhí)法車上非常方便。朱亦鳴告訴記者，科研人員已通過太赫茲與油脂中六邊形苯環(huán)的共振，將30種不同的地溝油和20多種食用油的不同震動頻率與細微差別記錄下來，形成一個大型油脂數(shù)據(jù)庫。據(jù)稱，科研人員還在不斷擴大油脂庫，進一步提高數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率。

        概念解析：太赫茲

　　太赫茲（Terahertz，1THz＝1012Hz）泛指頻率在0.1～10THz波段內(nèi)的電磁波，位于紅外和微波之間，處于宏觀電子學(xué)向微觀光子學(xué)的過渡階段。早期太赫茲在不同的領(lǐng)域有不同的名稱，在光學(xué)領(lǐng)域被稱為遠紅外，而在電子學(xué)領(lǐng)域，則稱其為亞毫米波、超微波等。在20世紀80年代中期之前，太赫茲波段兩側(cè)的紅外和微波技術(shù)發(fā)展相對比較成熟，但是人們對太赫茲波段的認識仍然非常有限，形成了所謂的“THzGap”。

　　2004年，美國政府將THz科技評為“改變未來世界的十大技術(shù)”之一，而日本于2005年1月8日更是將THz技術(shù)列為“國家支柱十大重點戰(zhàn)略目標(biāo)”之首，舉全國之力進行研發(fā)。我國政府在2005年11月專門召開了“香山科技會議”，邀請國內(nèi)多位在THz研究領(lǐng)域有影響的院士專門討論我國THz事業(yè)的發(fā)展方向，并制定了我國THz技術(shù)的發(fā)展規(guī)劃。另外，美國、歐洲、亞洲、澳大利亞等許多國家和地區(qū)政府、機構(gòu)、企業(yè)、大學(xué)和研究機構(gòu)紛紛投入到THz的研發(fā)熱潮之中。

　　太赫茲的獨特性能給通信（寬帶通信）、雷達、電子對抗、電磁武器、天文學(xué)、醫(yī)學(xué)成像（無標(biāo)記的基因檢查、細胞水平的成像）、無損檢測、安全檢查（生化物的檢查）等領(lǐng)域帶來了深遠的影響。由于太赫茲的頻率很高，所以其空間分辨率也很高；又由于它的脈沖很短（皮秒量級）所以具有很高的時間分辨率。太赫茲成像技術(shù)和太赫茲波譜技術(shù)由此構(gòu)成了太赫茲應(yīng)用的兩個主要關(guān)鍵技術(shù)。同時，由于太赫茲能量很小，不會對物質(zhì)產(chǎn)生破壞作用，所以與X射線相比更具有優(yōu)勢。另外，由于生物大分子的振動和轉(zhuǎn)動頻率的共振頻率均在太赫茲波段，因此太赫茲在糧食選種，優(yōu)良菌種的選擇等農(nóng)業(yè)和食品加工行業(yè)有著良好的應(yīng)用前景。太赫茲的應(yīng)用仍然在不斷的開發(fā)研究當(dāng)中，其廣袤的科學(xué)前景為世界所公認。